O que comer na Geórgia: 5 receitas para experimentar

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Se você está planejando uma viagem a Tbilisi você deve conhecer todos os detalhes sobre as receitas típicas da Geórgia! Neste artigo você descobrirá o que comer na Geórgiaentão se estiver pronto, vamos começar a nossa viagem à descoberta dos sabores tradicionais deste país!

O que comer na Geórgia: as 5 receitas que você não pode perder

Como já mencionei no primeiro artigo que escrevi sobre esta bela viagem, a Geórgia abrange tanto a frente ocidental como a oriental, e é precisamente por esta razão que ao longo do tempo sofreu diversas influências culturais!

Dado que os vizinhos da Geórgia são a Rússia, a Arménia e a Turquia, consegue imaginar o turbilhão de sabores que caracterizam as receitas dos seus pratos nacionais? Mas não só: a cozinha georgiana também sofreu influências consideráveis ​​da cozinha persa!

Antes de começares a mergulhar nos cheiros, sabores, texturas e cores, já te aviso de uma coisa: espero sinceramente que gostes de coentro porque irás encontrá-lo em quase todas as receitas 🙂

Khinkali

O Khinkali são nada menos que raviólis gigantes, obviamente recheados, que lembram o formato dos chineses.

O recheio é feito de cordeiro, boi ou porco combinado com cebola, pimenta malagueta (embora nem sempre), cominho e sal. Alguns até os recheiam apenas com queijo ou batatas e cogumelos.

O rolo de massa que mantém a embalagem fechada não deve ser engolido; serve exclusivamente para segurar o khinkali na mão para comê-lo com mais conforto.

Não é um prato que se corta com garfo e faca. A tradição georgiana quer exatamente assim: que você agarre pela tampa, que morda parte do ravióli para sugar todo o caldo de dentro e depois termine de comê-lo 🙂

Khachapuri

Antes de partir para a Geórgia não percebi que existem diferentes maneiras de fazer e apresentar o Khachapuri.

Foi a primeira receita que experimentei assim que cheguei a Tbilisi e depois de comê-la várias vezes em locais diferentes, percebi que o sabor varia bastante consoante o tipo de queijo utilizado no recheio!

A receita principal consiste, na verdade, em queijo e ovo envolvidos em massa de pizza. Digamos que seja uma enorme focaccia recheada 🙂

Se você não tem medo de sabores fortes, então você deve experimentar! Preferi em outra versão (a redonda da foto) porque o queijo usado ficou bem mais delicado!

Badrijani

Nozes e romã são os ingredientes que você encontrará com mais frequência nas receitas georgianas e um deles é Badrijani; é sobre berinjelas fritas recheadas com creme de nozesobviamente coentro, alho, pimenta, sal e por fim guarnecido com sementes de romã, fruta que está presente no Cáucaso desde a antiguidade.

Churchkhela

E se por acaso, enquanto você está vagando por Tbilisi, você sentir uma vontade repentina de doces, há Churchkhela para satisfazer todos os seus desejos!

Em Tbilisi é muito fácil encontrar barracas vendendo Churchkhela! Parecem salsichas compridas, são coloridas e compridas, são os doces típicos da Geórgia.

São nozes (ou avelãs) cobertas por polpa de fruta espessa e adoçada!

Abkhazura

Você gosta de carne? Se a resposta for sim então oAbkhazura É o prato certo para você! As origens desta receita vêm das regiões da Abkhazia, na costa do Mar Negro.

Este prato georgiano envolve a preparação de enormes pedaços de carne picantes, embrulhados em gordura e depois fritos.

Para preparar esta delícia são utilizados vários tipos de carne, vegetais e especiarias: vaca, porco, salsa, obviamente coentros, pimenta e cebola!

Como vocês podem ver pela foto, é guarnecido com as tão queridas sementes de romã, o que o torna um prato muito pitoresco e instagramável!

Em muitos restaurantes será servido junto com Molho tkemali que é feito com ameixas silvestres, pimentão picante ou vermelho ou verde, alho, açúcar, coentro e salsa.

Restaurantes em Tbilissi

Durante a nossa estadia na capital georgiana, eles foram dois restaurantes que conquistaram nosso paladar: o primeiro é Veriko.

É um restaurante elegante que dispõe de mesas interiores e exteriores, além disso, junto à entrada do restaurante, existe um bar/pub onde pode pedir uma bebida ou um copo de vinho (o vinho na Geórgia é delicioso)

Comemos o melhor Khacapuri de lá. Aqui ficam as fotos do local e alguns pratos 🙂

O outro restaurante que recomendo é Chveni!

Aqui provei o Badrijani, o Khinkali e uns excelentes bolinhos de abóbora fritos 🙂

Adorei o ambiente; há plantas por toda parte, luzes suaves e música 🙂

O mini-guia sobre o que comer na Geórgia termina aqui e como sempre espero ter sido útil para você

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